Ruth Graves Wakefield und das Chocolate Chip Cookie

In der Küche ihres Lokals Toll House Inn in Whitman, Massachusetts, das Ruth Graves Wakefield gemeinsam mit ihrem Mann führte, entwickelte sie in den 1930er-Jahren ein Cookie mit besonders vielen von Hand gehackten Nüssen und Schokodrops. Sie nannte es Toll House Chocolate Crunch Cookie. Ruth Graves Wakefield ging mit ihrem neuen Cookie viral, wie wir heute sagen würden. Zeitungen berichteten über sie und ihr Cookie, sie trat in Radiosendungen auf, und Menschen kamen von sehr weit her, um dieses besondere, neuartige nussig-schokoladige Cookie zu probieren. Das hartnäckige Gerücht, die Erfindung sei ein Zufall gewesen, wies Ruth Graves Wakefield zeitlebens entschieden zurück. Erst als Nestlé um 1939 backstabile Schokoladendrops auf den Markt brachte, setzte sich weltweit zunehmend der Name Chocolate Chip Cookie durch.

1939 verkaufte Ruth Graves Wakefield die Rechte an ihrem Rezept an den Schokoladenhersteller Nestlé, angeblich für den symbolischen Betrag von einem Dollar und eine lebenslange Versorgung mit Nestlé-Schokolade. Bald darauf brachte Nestlé die ersten speziell zum Backen entwickelten Schokoladenstückchen auf den Markt, die ihre Form beim Backen behielten und sich nicht verflüssigten. Das Rezept wird bis heute auf den Verpackungen geehrt.

Ruth Graves Wakefield zog sich 1966 aus dem Geschäftsleben zurück und verstarb 1977 in Duxbury, Massachusetts. Das historische Toll House Inn brannte 1984 vollständig ab. Ein wahrlich dramatisches Ende für den Geburtsort des Chocolate Chip Cookies. Doch ihre süße Erfindung lebt weiter: nicht nur, dass sie weltweit Menschen verzückt, sondern 1997 wurde das Toll House Chocolate Chip Cookie sogar zum offiziellen State-Cookie von Massachusetts erklärt.

Das Rezept des legendären Cookies möchte ich Ihnen nicht vorenthalten. Es orientiert sich am klassischen Chocolate-Chip-Cookie nach Ruth Graves Wakefield und versteht sich als Würdigung ihres Originals. Die Zubereitung des Teiges habe ich meiner 5-stufigen Backanleitung zum Cookie-Backen angepasst. Das vollständige Rezept mit allen Zutaten und Arbeitsschritten finden Sie hier: [Link zum Rezept]