Außen einfach, rund – innen ein Spiel der Aromen

Das Gesicht dahinter

Isa Wittmann

Psychologin, Krimiautorin und Cookie-Fan mit Leidenschaft - Geboren in Oberösterreich, lebe und arbeite ich seit vielen Jahren in Wien – hier habe ich ein weiteres Zuhause gefunden. Nach Jahren der Beschäftigung mit den wahrlich dunklen Abgründen der menschlichen Psyche in meinen Krimis wollte ich eine andere, verspieltere Seite von mir zeigen: das Backen von und Schreiben über Cookies. Es störte mich schon länger, dass Kekse bei uns meist nur zur Weihnachtszeit gebacken werden, aufwendig ausgestochen und verziert. Bei meiner Recherche zum ersten Backbuch stieß ich auf die leichte, spielerische amerikanische Cookie-Kultur und machte sie zu meiner eigenen: Cookies das ganze Jahr über, unkompliziert, nach Lust und Laune. Rund, dicker oder dünner, keksiger oder softer. Sich frei fühlen von Konventionen. Deshalb nenne ich sie auch Cookies, und nicht Kekse. Entdecken Sie meine Backbücher und lassen Sie sich anstecken von der Cookie-Leidenschaft. Wenn Sie meine zweite Seite kennenlernen möchten, dann: www.isawittmann.at.

Jedes Cookie, also jede Rezeptentwicklung, beginnt mit einer Idee. Meist ist es ein ganz bestimmtes Geschmacks- und Texturbild, das ich mir vorstelle, weicher Apfelkuchen etwa, oder knuspriger Lebkuchen. Dieser Vorstellung nähere ich mich dann in vielen Backtests an, bis Geschmack und Textur genau das treffen, was ich im Kopf hatte. Und genau dieser Moment, wenn Vorstellung und Wirklichkeit zusammenpassen, ist es, den ich mit Ihnen teilen möchte.