Chocolate Chip Cookie

Mehl (gesiebt), Salz, Walnüsse und (entweder 170 g oder 125 g) Schokodrops in einer Schüssel gut vermischen.

Das Backnatron in einem kleinen Becher in dem heißen Wasser auflösen. In einer Rührschüssel Butter, braunen Zucker, Feinkristallzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und weiter mixen, bis eine cremige, glatte Konsistenz entstanden ist. Zuletzt das aufgelöste Backnatron einrühren.

Die Mehl-Nuss-Mischung der Butter-Ei-Masse zufügen und auf niedriger Mixerstufe (1) mixen, bis sich alle Zutaten gerade eben verbunden haben. Den Teig in ein passendes Frischhaltegefäß füllen, verschließen und einige Stunden (am besten über Nacht) kühlen.

Backofen vorheizen. Mit einem Eisportionierer (Löffel oder per Hand) etwa 70 g schwere Teigportionen abstechen und mit ausreichend Abstand auf Backpapier am Backblech legen. Anschließend die Teigkugeln formen und mit dem Handballen gleichmäßig andrücken (etwa 1–1,5 cm dick). Ränder bei Bedarf mit den Fingern glatt und rund nachformen. Für die moderne Interpretation: Auf jedes Cookie ca. 6–7 Schokodrops locker in den Teig drücken. Alternativ können sie auch direkt nach dem Backen in die noch heißen Cookies gedrückt werden. Cookies ab unterem Ende der Backzeit im Blick behalten.

Die Cookies sind fertig, wenn sich an der Unterseite ein leicht goldbrauner Rand gebildet hat.
Cookies am Backblech etwas abkühlen lassen, dann mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Kuchengitter heben (die Cookies sind nach dem Backen sehr weich) und vollständig auskühlen lassen.