Crumbles Halbini Cookies

1. MIXEN: [!] Mixe Teebutter, Staubzucker und Vanille in einer Rührschüssel fluffig. Gib dann das Ei dazu und mixe alles so lange, bis eine cremige Masse entsteht.

2. REIN IN DIE SCHÜSSEL: Nun kommen Mehl, Mandeln, weiße Schokodrops, dunkle Schokodrops, Backpulver, Salz und Schlagobers zur cremigen Masse.

3. MIXEN & ZAUBERN: [!] Mixe nun auf Mixer-Stufe 1 alles nur ganz kurz, bis du kein Mehl mehr siehst, dann ist der Teig fertig. [!] Jetzt den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4. AB AUFS BACKBLECH: Leg auf zwei Backbleche jeweils Backpapier. Teile den Teig in zwei etwa gleich große Stücke. Schnapp dir nun den kleinen Eisportionierer und mach aus dem ersten Teigstück 9 etwa gleich große Teighaufen auf das Backblech. Lass genügend Abstand zwischen den Teighaufen, denn die Cookies werden beim Backen größer. So machst du das auch mit dem anderen Teigstück und dem zweiten Backblech. Drück die Teighaufen flach (ca. 1 cm hoch) und forme sie möglichst rund nach.

5. BACKEN & STAUNEN: [!] Nun kann das erste Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen. Stell einen Timer auf die angegebene Backzeit ein. Wenn die Backzeit abgelaufen ist und die Cookies am unteren Rand leicht goldbraun sind, sind sie fertig. [!] Jetzt kommt das erste Backblech aus dem Backofen. [!] Drück sofort in jedes noch heiße Cookie jeweils 2 weiße und 2 dunkle Schokodrops leicht in das Cookie. Jetzt kann das zweite Backblech in den Backofen. Wenn es fertig gebacken ist, machst du es hier mit den Schokodrops genauso. [!] Berühr die Schokodrops danach nicht mehr, bis deine Cookies auf dem Backblech vollständig ausgekühlt sind, sonst verschmieren sie. Nun brauchst du nur noch etwas Geduld, bis du deine Cookies essen kannst.