Crumbles Birnoko Cookies

1. BIRNE & SCHOKOFLOCKEN VORBEREITEN & MIXEN: BIRNE VORBEREITEN: Birne waschen, schälen, [!] in kleine Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel mit 1/2 TL Zitronensaft gut vermischen. Dann die Birnenstückchen für 10 Minuten auf einer Küchenrolle ausbreiten. Danach die Birnenstückchen in eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Sie kommen vor dem Backen auf die Cookies. SCHOKOFLOCKEN VORBEREITEN: Wiege die Schokoflocken ab. Füll sie in eine kleine Schüssel und stell diese bereit. MIXEN: [!] Mixe Teebutter, Feinkristallzucker, Vanille, Kardamom und Zimt in einer Rührschüssel fluffig. Gib dann das Ei dazu und mixe alles so lange, bis eine cremige Masse entsteht.

2. REIN IN DIE SCHÜSSEL: Nun kommen Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz zur cremigen Masse.

3. MIXEN & ZAUBERN: [!] Mixe nun auf Mixer-Stufe 1 alles nur ganz kurz, bis du kein Mehl mehr siehst, dann ist der Teig fertig. [!] Jetzt den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

4. AB AUFS BACKBLECH: Leg Backpapier aufs Backblech. Schnapp dir den kleinen Eisportionierer, nimm damit Teig aus der Rührschüssel und setz 12 etwa gleich große Teighaufen auf das Backpapier. Lass genügend Abstand zwischen den Teighaufen, denn die Cookies werden beim Backen größer. Drück die Teighaufen flach (ca. 1 cm hoch) und forme sie möglichst rund nach. Dann verteile die bereitgestellten Birnenstückchen gleichmäßig auf alle Cookies (etwa 1 gehäufter TL je Cookie) und drück sie mit der flachen Hand ganz leicht in den Teig.

5. BACKEN & STAUNEN: [!] Nun kann das Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen. Stell einen Timer auf die angegebene Backzeit ein. Wenn die Backzeit abgelaufen ist und die Cookies am unteren Rand goldbraun sind, sind sie fertig. [!] Jetzt kommt das Backblech aus dem Backofen. Streu nun möglichst rasch die bereitgestellten Schokoflocken gleichmäßig über die noch heißen Cookies. Nun brauchst du nur noch etwas Geduld. Die Cookies müssen zuerst vollständig am Backblech auskühlen, bevor du sie essen kannst.