1. BUTTERKEKSE & WEISSE SCHOKODROPS VORBEREITEN & MIXEN: BUTTERKEKSE VORBEREITEN: Wieg die Butterkekse ab und gib sie in einen Gefrierbeutel. Verschließe ihn und zerdrück die Kekse mit den Händen, bis du mittelgroße Stücke hast. Leg den Beutel kurz zur Seite, die kommen nachher in den Teig. SCHOKODROPS VORBEREITEN: Zähl 72 Schokodrops ab, füll sie in eine Schüssel und stell sie ebenfalls beiseite. Die kommen nach dem Backen auf die Cookies. MIXEN: [!] Mixe Butter, Feinkristallzucker und Vanille in einer Rührschüssel fluffig. Gib dann das Ei dazu und mixe alles, bis eine cremige Masse entsteht.
2. REIN IN DIE SCHÜSSEL: Nun kommen Mehl, Backpulver und Salz zur cremigen Masse.
3. MIXEN & ZAUBERN: [!] Mixe nun auf Mixer-Stufe 1 alles nur ganz kurz, bis du kein Mehl mehr siehst, dann ist der Teig fertig.
- KEKSSTÜCKE UNTERHEBEN: Gib nun die zerdrückten Butterkekse aus dem Gefrierbeutel dazu. Nimm einen Teigspatel oder einen größeren Löffel und misch die Keksstücke damit ganz langsam und vorsichtig in den Teig. Verwende dafür nicht den Mixer, sonst werden die Keksstücke zu klein. Misch nur so lange, bis sich die Keksstücke überall im Teig verteilt haben. [!] Jetzt den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. AB AUFS BACKBLECH: Leg auf zwei Backbleche jeweils Backpapier. Teile den Teig in zwei etwa gleich große Stücke. Schnapp dir nun den kleinen Eisportionierer und mach aus dem ersten Teigstück 9 etwa gleich große Teighaufen auf das Backblech. Lass genügend Abstand zwischen den Teighaufen, denn die Cookies werden beim Backen größer. So machst du das auch mit dem anderen Teigstück und dem zweiten Backblech. Drück alle Teighaufen vorsichtig flach (ca. 1 cm hoch), damit die Kekse nicht zerbrechen und forme die Cookies am Rand möglichst rund nach.
5. BACKEN & STAUNEN: [!] Nun kann das erste Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen. Stell einen Timer auf die angegebene Backzeit ein. Wenn die Backzeit abgelaufen ist und die Cookies am unteren Rand goldbraun sind, sind sie fertig, auch wenn sie in der Mitte noch weich wirken. Sie werden dann beim Auskühlen fester. [!] Jetzt kommt das erste Backblech aus dem Backofen. Drück sofort 4 der beiseitegestellten weißen Schokodrops in jedes noch heiße Cookie. Danach kann das zweite Backblech in den Backofen. Wenn es fertig gebacken ist, machst du das mit den weißen Schokodrops genauso wie beim ersten Backblech. [!] Berühr die Schokodrops danach nicht mehr, bis deine Cookies auf dem Backblech vollständig ausgekühlt sind. Sie sind ganz weich und würden bei Berührung eine Schokoladerei hinterlassen. Nun brauchst du nur noch etwas Geduld, bis du deine Cookies essen kannst.
