Crumbles Pflaumello Cookies

1. PFLAUMEN VORBEREITEN & MIXEN: PFLAUMEN VORBEREITEN: Pflaumen waschen und entkernen, [!] in kleine Würfel schneiden und für 10 Minuten auf einer Küchenrolle ausbreiten. Danach die Pflaumen in eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Sie kommen vor dem Backen auf die Cookies. MIXEN: [!] Mixe Teebutter, Feinkristallzucker, Vanille, Nelke, Piment und Zimt in einer Rührschüssel fluffig. Gib dann das Ei dazu und mixe alles so lange, bis eine cremige Masse entsteht.

2. REIN IN DIE SCHÜSSEL: Nun kommen Mehl, Haselnüsse, Schokoflocken, Backpulver und Salz zur cremigen Masse.

3. MIXEN & ZAUBERN: [!] Mixe nun auf Mixer-Stufe 1 alles nur ganz kurz, bis du kein Mehl mehr siehst, dann ist der Teig fertig. [!] Jetzt den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

4. AB AUFS BACKBLECH: Leg Backpapier aufs Backblech. Schnapp dir den kleinen Eisportionierer, nimm damit Teig aus der Rührschüssel und setz 12 etwa gleich große Teighaufen aufs Backpapier. Lass genügend Abstand zwischen den Teighaufen, denn die Cookies werden beim Backen größer. Drück die Teighaufen flach (ca. 1 cm hoch) und forme sie möglichst rund nach. Dann verteile die bereitgestellten Pflaumenstückchen gleichmäßig auf alle Cookies (etwa 1 gehäufter TL je Cookie) und drück sie mit der flachen Hand ganz leicht in den Teig.

5. BACKEN & STAUNEN: [!] Nun kann das Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen. Stell einen Timer auf die angegebene Backzeit ein. Wenn die Backzeit abgelaufen, die Cookies gut aufgegangen und am unteren Rand goldbraun sind, sind sie fertig. [!] Jetzt kommt das Backblech aus dem Backofen. Nun brauchst du nur noch etwas Geduld. Die Cookies müssen zuerst noch auf dem Backblech vollständig auskühlen, bevor du sie essen kannst.