Crumbles Rosinen Cookies

1. ROSINEN VORBEREITEN & MIXEN: ROSINEN VORBEREITEN: [!] Gib die Rosinen in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie darin 10 Minuten einweichen. Danach die Rosinen in ein feines Küchensieb gießen und auf Küchenpapier ausbreiten. Dann tupf sie vorsichtig trocken, lass sie aber noch kurz an der Luft nachtrocknen. MIXEN: [!] Mixe Butter, Feinkristallzucker, Vanilleextrakt und Zimt in einer Rührschüssel fluffig. Gib dann das Ei dazu und mixe alles, bis eine cremige Masse entsteht.

2. REIN IN DIE SCHÜSSEL: Nun kommen Mehl, die sehr gut abgetupften Rosinen, Backpulver und Salz zur cremigen Masse.

3. MIXEN & ZAUBERN: [!] Mixe nun auf Mixer-Stufe 1 alles nur ganz kurz, bis du kein Mehl mehr siehst, dann ist der Teig fertig. [!] Jetzt den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

4. AB AUFS BACKBLECH: Leg auf zwei Backbleche jeweils Backpapier. Teile den Teig in zwei etwa gleich große Stücke. Schnapp dir nun den kleinen Eisportionierer und mach aus dem ersten Teigstück 8 etwa gleich große Teighaufen auf das Backblech. Lass genügend Abstand zwischen den Teighaufen, denn die Cookies werden beim Backen größer. So machst du das auch mit dem anderen Teigstück und dem zweiten Backblech. Drück alle Teighaufen flach (ca. 1 cm hoch) und forme sie möglichst rund nach.

5. BACKEN & STAUNEN: [!] Nun kann das erste Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen. Stell einen Timer auf die angegebene Backzeit ein. Wenn die Backzeit abgelaufen ist und die Cookies am unteren Rand goldbraun sind, sind sie fertig, auch wenn sie in der Mitte noch weich wirken. Sie werden dann beim Auskühlen fester. [!] Jetzt kommt das erste Backblech aus dem Backofen, und das zweite kann hinein. Nun brauchst du nur noch etwas Geduld, bis du deine Cookies essen kannst, denn sie müssen erst auf dem Backblech vollständig auskühlen.