Edition: American Classics - No. 1

Sugar-Cookies - USA Edition

Sugar Cookies zeigen, wie gut ein Cookie sein kann, wenn die einfachsten Zutaten die Hauptrolle spielen.

Stückzahl 50-60 Stück (mittlere Ausstechform)
Schwierigkeit Einfach
Backtemperatur 175 °C, Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene
Backdauer 9-11 Min.
Backzeit 30 Min., Teig kühlen: 2-12 Stu.
Haltbarkeit kühl, trocken, verschlossen bis 4 tage
Allergene Ei, Milch, Gluten
Klassische amerikanische Sugar Cookies mit feinem Vanillearoma

Über dieses Rezept

Sugar Cookies sind echte Klassiker der amerikanischen Backstube. Ihre Geschichte wird mit deutschstämmigen Siedlern in Nazareth, Pennsylvania, verbunden, wo im 18. Jahrhundert der sogenannte „Nazareth Cookie“ entstand. Der helle, buttrige Teig kommt ganz ohne Schokolade, Nüsse oder Füllung aus und lebt von seinem feinen Vanillearoma und seiner angenehmen Süße. Gerade diese Schlichtheit macht Sugar Cookies so besonders und wunderbar wandelbar. In den USA werden sie gerne zu Feiertagen gebacken, aufgrund ihrer schönen, glatten Oberfläche verziert oder einfach pur gegessen. 2001 wurde das Sugar Cookie sogar zum offiziellen State Cookie von Pennsylvania ernannt. Dieses Rezept ist von klassischen US-Sugar-Cookie-Rezepten inspiriert.

Notiz von Isa

"Ich mag Sugar Cookies so gerne, weil sie so einfach sind. Butter, Vanille und Zucker dürfen einfach nach Butter, Vanille und Zucker schmecken. Mehr braucht es manchmal gar nicht."

Zutaten & Komponenten

Backanleitung

Sugar-Cookies - USA Edition

Sugar Cookies zeigen, wie gut ein Cookie sein kann, wenn die einfachsten Zutaten die Hauptrolle spielen.

Anleitung zur Durchführung

  1. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz (alles gesiebt) in einer Schüssel gut vermischen.

  2. In einer Rührschüssel Butter, Staubzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das Ei der Butter-Zucker-Masse zufügen und weiter mixen, bis eine cremige, glatte Konsistenz entstanden ist.

  3. Die Mehl-Mischung zur Butter-Ei-Masse zufügen und auf niedriger Mixerstufe (1) mixen, bis sich alle Zutaten gerade eben verbunden haben. Den Teig halbieren oder dritteln. Jeweils rasch zu flachen Scheiben formen (ca. 3 cm dick), in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens zwei Stunden (oder auch über Nacht) kühlen. Da der Teig danach sehr fest ist, sollte er vor dem Weiterverarbeiten in der Folie bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten ruhen, damit er wieder geschmeidiger wird.

  4. Backofen vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechformen nach Wahl ausstechen. Die ausgestochenen Cookies vorsichtig mit einer Teigkarte und etwas Abstand auf Backpapier am Backblech legen und nach Vorgabe backen. Cookies ab unterem Ende der Backzeit im Blick behalten. Die Cookies sind fertig, wenn die Ränder ganz leicht goldbraun sind, die Oberfläche jedoch noch hell ist.

  5. Cookies am Backblech kurz abkühlen lassen, dann mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Kuchengitter heben (die Cookies sind nach dem Backen sehr weich) und vollständig auskühlen lassen.

  • TIPP – Diese Cookies sind die ideale Basis für Glasuren, Zuckerstreusel, kreative und kunstvolle Dekorationen.

  • Geschmacksvariationen: Wer den klassischen Sugar Cookies eine eigene Geschmacksnote geben möchte, kann den Teig mit fein abgeriebener Bio-Zitronen- oder Orangenschale, Gewürzen wie Kardamom oder Zimt oder besonderen Aromen wie Bittermandelöl oder Tonkabohne verfeinern.

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