Peanut Butter Cookies

1. MIXEN: [!] Mixe Teebutter, Feinkristallzucker, Vanille und Zimt in einer Rührschüssel fluffig. Gib dann das Ei dazu und mixe alles so lange, bis eine cremige Masse entsteht. Gib zum Schluss die Erdnussbutter dazu und arbeite sie auf niedriger Mixer-Stufe (1) kurz ein.

2. REIN IN DIE SCHÜSSEL: Nun kommen Mehl, Backpulver, Natron und Salz zur cremigen Masse.

3. MIXEN & ZAUBERN: [!] Mixe nun auf Mixer-Stufe 1 alles nur ganz kurz, bis du kein Mehl mehr siehst, dann ist der Teig fertig. Füll den Teig in ein passendes Frischhaltegefäß, verschließe es und stell es für 30 Minuten in den Kühlschrank.

4. AB AUFS BACKBLECH: [!] Jetzt den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Leg auf zwei Backbleche jeweils Backpapier. Teile den Teig in zwei etwa gleich große Stücke. Schnapp dir nun den kleinen Eisportionierer und mach aus dem ersten Teigstück 9 etwa gleich große Teighaufen auf das Backblech. Lass genügend Abstand zwischen den Teighaufen, denn die Cookies werden beim Backen größer. So machst du das auch mit dem anderen Teigstück und dem zweiten Backblech. Forme nun die Teighaufen mit der Hand zu Kugeln. Dann machst du mit einer Gabel einen Abdruck in jede Teigkugel. Dazu drückst du die Zinken der Gabel zunächst flach in eine Richtung in den Teig, dann noch einmal quer drüber. So entsteht ein schönes Gittermuster. Die Teigkugel wird dabei flacher, das soll genau so sein. Form die Cookies anschließend mit den Fingern am Rand noch vorsichtig etwas rund nach.

5. BACKEN & STAUNEN: [!] Nun kann das erste Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen. Stell einen Timer auf die angegebene Backzeit ein. Wenn die Backzeit abgelaufen ist und die Cookies einen leicht goldbraunen Rand zeigen, dann sind sie fertig, auch wenn die Mitte noch weich aussieht. Sie werden dann beim Auskühlen fester. [!] Jetzt kommt das erste Backblech aus dem Backofen, und das zweite kann hinein. Nun brauchst du nur noch etwas Geduld, bis du deine Cookies essen kannst, denn sie müssen am Backblech erst vollständig auskühlen.